Envie d'un bon cake d'automne pour accompagner votre chocolat chaud au petit déjeuner ou au goûter? Le banana bread (ou banana cake) est idéal et peut se conserver jusqu'à une semaine!
- 250g de farine
- 150g de sucre
- 2 càc de levure chimique
- 1 càc de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 3 bananes bien mûres
- 80g de beurre fondu
- 2 càs de lait
- 2 oeufs
- 1 poignée de noix fraîches
- 1/2 càc de cannelle en poudre
Préchauffez le four à 160°C.
Mélangez 150g de farine avec le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel. Ecrasez les bananes et ajoutez-les au mélange. Ajoutez le beurre fondu et le lait. Mélangez doucement, puis vigoureusement pendant 2min. L'idéal est de le faire dans un robot ou un mixeur. Ajoutez les oeufs, les 100g de farine restant et la cannelle. Mélangez bien. Concassez les noix et ajoutez-les.
Beurrez un moule à cake, et versez-y la préparation.
Laissez cuire environ 1h. Vérifiez la cuisson au fur et à mesure en plantant la pointe d'un couteau.
Je vais tester ça ce week-end, j'en fais souvent mais encore jamais avec des noix, une très bonne idée !
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