Cookies de Noël au chocolat et M&Ms

Des cookies, c'est bien. Mais des cookies de Noël c'est mieux non? Oubliez les traditionnels cookies au chocolat. Je vous propose aujourd'hui une version pimpée pour les fêtes! A déguster avec un bon lait de poule au coin du feu!

Ingrédients (environ 15 cookies):

- 130g de beurre

- 70g de sucre en poudre

- 80g de vergeoise blonde

- 1 œuf

- 220g de farine

- 1/2 c.à.c de levure chimique

- 1/2 c.à.c de bicarbonate de soude

- 3 c.à.c de poudre de cacao

- des M&M's rouges et verts

- 1 tablette de chocolat blanc

- du sucre glace

- de l'eau

- du colorant en poudre rouge

Préchauffez le four à 180°C.

Dans votre robot pâtissier (ou avec un fouet électrique), mélangez le beurre coupé en morceaux et les 2 types de sucres. Ajoutez ensuite l’œuf. Mélangez encore. 

Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate et la poudre de cacao. Versez le mélange dans votre robot et mélangez bien.

Cassez les M&M's en 2 avec un couteau. A la main, formés des boules des pâtes (environ la taille d'une balle de ping pong) et posez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez les boules pour leur donner la forme de cookies (environ un demi centimètre d'épaisseur). Enfoncez dedans les demi-M&M's.

Enfournez pour 8 minutes. A la sortie du four, laissez les cookies refroidir quelques instants sur la plaque avant de les bouger, car à ce moment là ils sont encore mous et vont durcir en refroidissant.

Pendant ce temps, faites fondre entièrement le chocolat blanc au bain marie. Plongez-y les cookies. Réservez sur une feuille de papier sulfurisé. Préparez le glaçage rouge en mélangeant une pointe de couteau de colorant rouge en poudre (bien plus vif que les liquides) avec 100g de sucre glace, et quelques gouttes d'eau. Adaptez la quantité de sucre ou d'eau pour obtenir une texture épaisse. Placez ce glaçage dans une poche à douille avec un mini embout rond, et tracez des traits sur la partie blanche des cookies.